1、湘乡郭辉莲藕。材料：芹菜1根、小米椒2瓣、辣椒酱1茶匙、酱油1茶匙、油4汤匙、莲藕适量。做法：莲藕洗净去皮，切片，芹菜洗净斜切，小米椒切碎，大蒜切片；汤锅烧开水，放入莲藕片焯3分钟。

2、捞出沥干水分，撒上少许生粉，捞起。锅中放油放松，烧至六成热，放入莲藕片，炸至表面微焦；取出莲藕切片，沥干多余的油；锅里留底油，再次加热，放入辣椒酱，红油翻炒。加入莲藕片，加入生抽翻炒均匀；加入小米椒，蒜片和芹菜，

3、继续翻炒两分钟。

【资料图】

4、凤尾腰花。材料：猪腰肉300克、冬笋50克、水发香菇10朵、红辣椒25克、酱油1汤匙、料酒2茶匙、香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量、汤少许。做法：把猪里脊肉的皮撕下来，切成两半，再切片去尿。

5、用盐和玉米粉混合均匀；先将猪里脊肉用斜刀法切成直花刀，再用直刀法切开，每切一刀断成1厘米左右宽的带花条状；冬笋、香菇、大红辣椒都切成小条，洋葱切段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗中，打成汁备用；烧热锅，倒入油直到沸腾，

6、加入腰花，炒熟。倒漏勺，过滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱翻炒几下；立即倒入调好的汁，汁浓时倒入滑嫩的腰花，翻炒片刻，撒上花椒粉，淋上香油即可食用。

7、炒茄子。配料：茄子、糖、醋、蒜、十三香粉、胡椒粉、泡椒、酱油、盐、味精、猪肉片。做法：茄子切片，用清水略泡；辣椒和大蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁；用较少的热油在锅里炒猪肉直到它变成白色，

8、将剁碎的辣椒和大蒜翻炒；将茄子翻炒，加入酱油、盐、味精、糖、老陈醋、十三香粉继续搅拌；盖上锅盖焖一会儿，放入花椒翻炒，水淀粉勾芡。

9、湖南蛋。材料：鸡蛋3个，小红辣椒3个，大红辣椒1个，大葱2根，大蒜5瓣，豆豉1小把。

10、做法：豆豉提前用清水浸泡十分钟左右；将洋葱、大蒜和胡椒分别切碎；将软豆豉洗净备用；煮鸡蛋浸冷水降温；将冷却的白水鸡蛋去壳切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜和花椒，爆香；闻到香味后加入豆豉；加入葱花，

11、翻炒半分钟；加入白水鸡蛋，摇锅使鸡蛋均匀裹上油；加入少许盐，搅拌均匀。

12、剁椒鱼头。材料：胖乎乎的鱼1头(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天王子剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。做法：洗净后，从鱼身上切下刀。

13、将鱼皮切成两半，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分；撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头内外表面；加入切碎的小葱和姜片，腌制10分钟；锅中加入植物油，加热，放入葱、姜片；炒香后，

14、将洋葱油过滤备用；将葱段和姜片取出，铺在盘子上；将腌制好的鱼头鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天王子剁椒，放入已放入SAIC的蒸锅中，蒸10分钟左右；取出蒸好的鱼头，沥干盘中多余的水分，将葱油加热，

15、趁热倒；撒上少许香油，最后撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：